Culiacán, Sinaloa.- Como parte de las actividades programadas para continuar conmemorando el 495 aniversario de la fundación de Culiacán, se llevó a cabo la entrega del distintivo gastronómico “Mi Gusto Es”, mediante el cual se reconoció a establecimientos, cocineras, cocineros y representantes del sector que contribuyen a preservar y proyectar la riqueza culinaria del municipio.
Durante la ceremonia, la secretaria de Desarrollo Económico, Janet Faviola Tostado Noriega, destacó que este reconocimiento busca poner en valor el talento, la disciplina y el trabajo de quienes han convertido a la gastronomía en uno de los principales referentes de identidad de Culiacán.
Con la entrega del distintivo gastronómico ‘Mi Gusto Es’, Culiacán hoy reconoce el talento, la disciplina, la entrega, pero sobre todo el alma de quienes alimentan el orgullo culichi todos los días”.
Janet Faviola Tostado
Tostado Noriega resaltó que quienes visitan el municipio encuentran en su gastronomía una identidad que reúne la riqueza de la agricultura, las costas, las cocinas tradicionales y la calidez de su gente, generando experiencias que permanecen en la memoria de los visitantes.
Además, reconoció la labor de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), así como de restauranteros, chefs, cocineros, meseros y todas las personas que forman parte de esta industria y que diariamente contribuyen al desarrollo económico de Culiacán. “Para Culiacán, celebrar nuestra gastronomía es celebrar lo que somos: una sociedad trabajadora, alegre y servicial”, señaló.
Por su parte, la presidenta de Canirac, Karla Fernanda García Beltrán, subrayó que la entrega del distintivo representa mucho más que reconocer restaurantes, recetas o trayectorias, pues permite destacar a quienes durante generaciones han construido la identidad gastronómica de la ciudad.
Señaló que el sector restaurantero genera empleos, fortalece las cadenas productivas, consume productos de proveedores locales y mantiene vivas las tradiciones, por lo que llamó a continuar trabajando de manera coordinada entre empresarios, autoridades, iniciativa privada, academia y sociedad.
“Cuando un restaurante permanece abierto, una familia conserva un empleo. Cuando el gremio se une, una voz se fortalece. Y cuando Culiacán se une, Culiacán está vivo”, expresó.
Posteriormente dio inicio la premiación, durante la cual se presentó una semblanza en video de cada uno de los galardonados.
En la Categoría 1: Establecimientos del Orgullo Gastronómico, fueron reconocidos Birriería San Blas, Cenaduría La Uva, El Palomar, Los Arcos, Mariscos Los Arbolitos, Menudería Sicairos, Restaurante El Pipirín, Restaurante Panamá, Tacos de Cabeza de la Juárez y Tortas Mr. Leo’s.
En la Categoría 2: Salvaguarda de la Herencia Gastronómica Local, recibieron el reconocimiento Clara Lizárraga Acosta, de Quesos Tacuichamona; María Guadalupe García Camarena, de Tamales y Esquites Doña Lupita; María Isabel Félix Ochoa, de Productos Don León; Rafaela Núñez Yáñez, de Restaurante La Limita; y Roberto Nava López, de Mariscos Don Robert.
Mientras que en la Categoría 3: Innovación con Raíz Sinaloense, fueron galardonados Francisco Daniel Soto Alvarado, de Restaurante El Caprichito Bello; Ignacio Osuna Vidaurri, de Villa Unión Brasa & Masa; Jorge Peraza Sato, de Café Marimba; Luis Osuna Vidaurri, de Restaurante Humaya; y Paúl Giovanni Peñuelas Alemán, de El Sazón de los Peñuelas.
Los distintivos fueron entregados por autoridades municipales y estatales, así como por regidoras y regidores de Culiacán, quienes felicitaron a las y los galardonados por su aportación a la preservación, innovación y difusión de la gastronomía sinaloense, indica un comunicado.
